Статья рассказывает об истории шоковой заморозки, которая была изобретена благодаря эскимосской мудрости. Технология быстрой заморозки произвела революцию в пищевой промышленности и в жизни домохозяек. Сейчас шоковую заморозку активно используют в общепите, и компания «Технофуд» предлагает аппараты для шоковой заморозки торговой марки Hendi (Голландия).
# Шоковая заморозка
Шоковая заморозка - это процесс замораживания продуктов при очень низкой температуре, который позволяет сохранить вкус, свойства и энергетическую ценность продукта. Процесс шоковой заморозки препятствует развитию бактерий и позволяет сократить время заморозки в 3-5 раз, достичь высокого качества продукта, сохранить вкусовые качества и уменьшить потери продукта в 2-3 раза. Компания ООО «Технофуд» представляет шкафы шокового охлаждения/заморозки SIRMAN (Италия), это надежное и качественное оборудование.