Ресторан «Шевченко» в Киеве
Украинская кухня, наравне с итальянской, французской, японской, индийской и любой другой кухней мира, вполне может соревноваться за первенство вкуса! В каждой из них есть свой, неповторимый отпечаток исторического прошлого народа. Хотя, многие блюда делаются из одних и тех же продуктов – картофеля, помидоров и огурцов, зелени… Все народы готовят, используя огонь, энергию магнитных волн или – солнечный свет. И тем не менее, пробуя национальную еду, вы почти всегда с полной уверенностью сможете сказать: «Я знаю, чей гений дал появиться на свет этому блюду!»
Так и создатели ресторана «Шевченко» как раз начали с того, что перечитали все доступные дневники и письма Великого Кобзаря нашего, и по цитатам из них решили воссоздать гастрономические традиции его времени. Ресторан находиться в красивом месте города Киева, на Днепровской набережной.
Ресторан «Шевченко», уважаемый покупатель компании «ТЕХНОФУД». Уже широко известный своей креативностью для жителей города. И так как наша компания непосредственно принимала участие в комплектации кухни в ресторане, мы хотим поделиться впечатлениями.
В интерьере нет выраженных элементов этно-стиля. Мы уже устали от шароварщины, ненастоящих рушников и глиняных горшков. Вместо этого – стильное, современное, очень светлое и просторное помещение, в котором обыгрывается отличная цветовая палитра: «белый – серый – черный – желтый».
Ещё одна привлекательная особенность нового ресторана – отличная музыка made in Ukraine. Среди услышанного – «Один в каное», «Крихітка» и ещё с десяток любимых групп.
Теперь расскажем о меню. Оно в «Шевченко» состоит из двух частей: «Сторінки Кобзаря» посвящены блюдам, которые так или иначе упоминал в дневниках и письмах Тарас Григорьевич и «Мікс меню» – действительно микс из популярных блюд. Визитная карта ресторана это «велетні з різними нутрощами»: вкусные пирожки с луком и грибами, капустой, курицей или яблоками.
В первом разделе меню, можно заказать ровно 100 пельменей за символическую цену - Шевченко очень любил пельмени, о чем свидетельствуют воспоминания его многочисленных знакомых. Однажды даже на спор съел 100 штук и создатели ресторана «Шевченко» не могли пройти мимо этого факта. В этом же разделе меню ряд блюд, названия которых основаны на ассоциациях с разными произведениями Кобзаря. «Три літа» – юшка стремя видами рыбы, «Матрос» – сельдь и картофель с золотой корочкой, «Варнак» – винегрет с ароматным маслом, квашеной капустой и лисичками. Десерты названы в честь женщин, которые сыграли значительную роль в жизни Шевченко. Одно из гастрономических посвящений – вареники из гречневой муки с нежным творогом и изюмом – княжне Репниной.
Микс-меню предлагает традиционные европейские завтраки, и популярные во всем мире блюда: капрезе, террин из курицы, Карбонару, панцеротти, сибас под соусом «Бер-блан» и так далее.
А Карпаччо из свеклы с рикоттой и авокадо, тыквенный крем-суп с лососем, лосось под лимонным муссом просто удивляют своей новизной. Так же ряд блюд готовится в Big Green Egg – американском керамическом гриле, в котором также можно самостоятельно коптить продукты
Очень удивили нас фирменные настойки – лимоновка, вишня/клубника, черная смородина, малиновка и хреновуха. Кроме того, именно их используют в качестве алкогольной основы для многочисленных коктейлей.
Компания ООО « ТЕХНОФУД» желает нашим друзьям, ресторану «Шевченко», процветания, мы уверенны, что ресторан является новатором гастрономического ремесла и поднимает уровень украинской кухни к стандартам мировых традиций.
